5 Bahan Alami dan Cara Memasak Daging Sapi Kurban Biar Cepat Empuk Tanpa Presto

RAKYATCIREBON.DISWAY.ID - Momen perayaan Idul Adha selalu dihubungkan dengan banyaknya pasokan daging kurban, mulai dari kambing hingga sapi.

Salah satu kendala utama yang sering muncul saat mengolahnya adalah sifat daging yang cenderung keras atau alot, terutama jika berasal dari bagian otot sapi yang aktif bergerak.

Banyak orang langsung bergantung pada panci presto untuk menyelesaikan masalah ini. Tapi bagaimana jika di rumah Anda tidak memiliki alat tersebut? Jangan khawatir, Anda tidak perlu merasa resah. Ada banyak cara tradisional yang sama efektifnya untuk melunakkan serat daging. 

Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendetail 5 bahan alami dan metode memasak daging sapi kurban agar cepat empuk tanpa menggunakan presto yang dapat Anda coba langsung di dapur, sekaligus membantu menghemat penggunaan gas elpiji Anda.

BACA JUGA:Cara Memasak Daging Sapi Kurban Biar Cepat Empuk Tanpa Presto, Hemat Gas!

1. Daun Pepaya

Ini adalah salah satu rahasia paling populer di dapur Indonesia. Daun pepaya mengandung enzim alami bernama papain yang memiliki kemampuan memutus serat-serat protein pada daging.

Cara Pakai: Cukup remas-remas beberapa lembar daun pepaya segar hingga getahnya sedikit keluar. Bungkus daging sapi kurban dengan daun tersebut dan diamkan selama 20 hingga 30 menit sebelum dibilas bersih dan dimasak. Jangan terlalu lama agar daging tidak hancur.

2. Buah Nanas Muda

Nanas mengandung enzim bromelin yang bekerja sangat cepat dalam mengempukkan daging yang alot sekalipun.

Cara Pakai: Parut atau blender nanas muda secukupnya, lalu lumurkan pada potongan daging sapi. Diamkan selama 10 hingga 15 menit saja. Mengingat sifat enzimnya yang sangat kuat, pastikan Anda tidak membiarkannya terlalu lama agar tekstur daging tidak berubah menjadi terlalu lembek atau bubur.

3. Air Kelapa

BACA JUGA:Berapa Lama Daging Sapi Kurban Bisa Bertahan di Kulkas? Ini Aturan Amannya!

Bukan hanya menyegarkan untuk diminum, air kelapa ternyata bisa digunakan sebagai bahan perendam (maritasi) yang hebat untuk melunakkan daging sapi. Kandungan asam alami di dalamnya bekerja melembutkan jaringan ikat.

Cara Pakai: Gunakan air kelapa murni untuk merebus daging sapi kurban Anda. Selain membuat teksturnya cepat empuk, air kelapa juga akan memberikan cita rasa gurih dan manis alami yang meresap hingga ke serat terdalam.

4. Buah Kiwi

Jarang yang tahu bahwa kiwi mengandung enzim actinidin yang sangat efektif mengempukkan daging tanpa merusak rasa asli dari daging sapi itu sendiri.

Cara Pakai: Haluskan buah kiwi hijau, kemudian balurkan pada permukaan daging sapi. Biarkan proses marinasi ini berjalan selama 20 menit, lalu bilas sebelum daging masuk ke dalam wajan masakan.

5. Tomat atau Saus Tomat

Sumber: