Bukan Cuma Rendang, Ini Cara Memasak Daging Sapi Kurban Jadi Menu Kekinian

RAKYATCIREBON.DISWAY.ID – Momen Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan persediaan daging yang melimpah di dalam kulkas.

Biasanya, sebagian besar keluarga di Indonesia akan langsung memilih rendang, gulai, atau sate sebagai menu utama untuk mengolah jatah daging tersebut.

Tidak ada yang salah dengan menu klasik tersebut, namun menyantap hidangan bersantan kental secara berturut-turut selama beberapa hari tentu bisa memicu rasa bosan, bahkan kurang baik untuk kesehatan tubuh.

Jika Anda ingin mencoba suasana baru di meja makan tahun ini, ada banyak alternatif resep modern yang menarik untuk dicoba.

BACA JUGA:Ibu-Ibu Wajib Tahu! Cara Memasak Daging Sapi Kurban Biar Cepat Empuk Tanpa Presto  

Yuk, simak beberapa inspirasi dan cara memasak daging sapi kurban menjadi menu kekinian yang praktis, menggugah selera, dan anti-mainstream berikut ini!

1. Daging Sapi kurban Saus Teriyaki ala Resto Jepang

Salah satu menu kekinian yang paling mudah dibuat namun rasanya dijamin premium adalah Beef Teriyaki.

Menu ini sangat cocok untuk menyiasati potongan daging sapi yang bentuknya tidak beraturan setelah dicacah.

Langkah dan Cara Mengolahnya:

• Iris Tipis Sesuai Serat: Agar bumbu meresap sampai ke serat terdalam dan teksturnya tidak alot, iris daging sapi secara tipis-tipis. Tips mudahnya, sekat daging di dalam freezer hingga agak membeku terlebih dahulu agar lebih mudah diiris tipis.
• Proses Maronasi: Campurkan irisan daging dengan saus teriyaki instan, sedikit kecap manis, bawang putih cincang, dan jahe parut. Diamkan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit agar bumbunya mengunci sempurna.
• Tumis dengan Api Besar: Panaskan sedikit minyak atau mentega di atas wajan. Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan daging marinasi. Masak dengan cepat menggunakan api besar agar sari daging (juice) tidak keluar banyak, sehingga teksturnya tetap lembut dan juicy.

BACA JUGA:Cara Memasak Daging Sapi Kurban Biar Cepat Empuk Tanpa Presto, Hemat Gas!

2. Rice Bowl Sambal Matah Bali yang Segar

Bagi Anda yang tetap ingin mempertahankan sentuhan cita rasa Nusantara namun dikemas secara modern, konsep rice bowl dengan siraman sambal matah adalah jawaban yang paling tepat.

Hidangan ini menawarkan sensasi rasa pedas, gurih, dan asam segar yang ampuh menghilangkan rasa enek.

Langkah dan Cara Mengolahnya:

• Teknik Empuk Instan: Rebus daging sapi dengan metode 5-30-7 (rebus 5 menit, matikan api dan tutup rapat selama 30 menit, lalu rebus kembali 7 menit) agar hemat gas dan daging cepat empuk. Setelah itu, potong berbentuk dadu kecil.
• Goreng Crispy atau Tumis Ringan: Anda bisa membalur potongan daging dadu tersebut dengan sedikit tepung maizena lalu digoreng hingga garing, atau cukup ditumis dengan garam dan lada hitam (black pepper).
• Sajikan di Atas Mangkuk: Tata nasi hangat di dalam mangkuk, letakkan daging di atasnya, lalu siram dengan sambal matah segar yang terbuat dari irisan bawang merah, cabai rawit, serai, dan siraman minyak kelapa panas serta sedikit perasan jeruk nipis.

3. Tacos atau Kebab Daging Sapi Suwir Pedas

Menu bergaya Meksiko atau Timur Tengah ini belakangan sangat digandrungi oleh generasi muda karena praktis disantap dan sangat cocok dijadikan camilan sore hari saat berkumpul bersama keluarga.

Sumber: