Krisis Identitas Devisa Kopi

Oleh: Alvita Rachma Devi (Penulis adalah Analis Yunior di Unit Sistem Pembayaran, Kantor Perwakilan Bank Indonesia Cirebon)

Jepang punya sushi. Korea punya kimchi. Indonesia punya apa?

Bicara tentang sushi dan kimchi, sangat mudah untuk mengasosiasikan dengan negara asalnya. Produk pangan itu tidak hanya menjadi komoditas, mereka duta budaya dan branding bangsanya. Bicara Indonesia, identitas apa yang melekat? 

Padahal, Indonesia bukan pemain baru di panggung komoditas global. Dari dataran tinggi Gayo, Mandailing, Java, Toraja, Kintamani, hingga Flores, biji kopi Nusantara telah lama memikat lidah pasar mancanegara, bahkan sempat melegenda dengan sebutan Java.

Sampai sekarang, kopi masih menjadi komoditas ekspor unggulan. Indonesia adalah produsen kopi terbesar keempat di dunia setelah Brasil, Vietnam, dan Kolombia. BPS mencatat nilai ekspor kopi mencapai sekitar US$2,50 miliar pada 2025, meningkat signifikan dari US$1,62 miliar pada 2024. Namun, sebagian ekspor masih didominasi oleh biji kopi mentah. Ketika tiba di negara tujuan, biji kopi Nusantara sering kali dicampur (blended) atau diubah mereknya (re-branded) oleh roaster global, sehingga identitas geografis asalnya kabur bagi konsumen akhir.

Kondisi ini menyisakan ironi. Meski volume ekspor meningkat tajam, porsi terbesar nilai tambah justru dinikmati industri hilir luar. Padahal, jika kopi sukses menjadi branding Indonesia, langkah ini diyakini mampu mendongkrak devisa serta menciptakan multiplier effect bagi industri pendukungnya. 

Absennya orkestrasi narasi budaya menjadi akar kenapa branding belum berhasil. Korea berhasil membangun branding kimchi melalui cerita tentang tradisi, keluarga, dan komunitas yang terbantu dengan melesatnya korean wave (hallyu). Miliaran dolar masuk ke kantong Korea bukan semata dari menjual kubis fermentasi, melainkan gaya hidup dan budaya.

Sebaliknya, industri kopi kita berjalan sendiri-sendiri tanpa strategi branding nasional yang agresif. Padahal, modal fundamental kita sudah matang. Kualitas rasa kopi Nusantara tidak diragukan lagi di global. Ajang World of Coffee (WOC) 2026 di San Diego, Amerika Serikat, pada 10–12 April 2026, membuktikannya lewat potensi transaksi fantastis senilai US$ 34,7 juta.

Potensi pasar sebesar itu menuntut penyesuaian model bisnis dari hulu ke hilir. Negara perlu mengawinkan kopi dengan industri pariwisata untuk menjual pengalaman dan budaya langsung kepada wisatawan domestik maupun mancanegara. Destinasi wisata seperti Bali, Toraja, dan Flores berpotensi besar mengembangkan pariwisata pengalaman (experiential tourism) berbasis kopi. Wisatawan dapat bertandang langsung ke kebun kopi, belajar proses produksi, dan mencicipi seduhan dari sumbernya.

Pengembangan di sisi hilir tidak kalah penting. Hilirisasi tidak harus dimaknai membangun pabrik pengolahan. Nilai tambah dari kopi dapat dilipatgandakan melalui perpanjangan rantai pasok. Ini mencakup meningkatkan kualitas biji, memperkuat proses pascapanen dan roasting, serta menciptakan barista-barista andal yang mampu meracik biji lokal berstandar global.

Disini, Bank Indonesia masuk pada penguatan ekosistem kopi. Bank sentral hadir melalui pendampingan UMKM kopi, fasilitasi akses pembiayaan, hingga pembekalan sertifikasi internasional kepada 400 barista pada program Cangkir Barista. Langkah ini semakin diperkuat dengan memboyong kopi Nusantara menembus pasar dunia. 

Indikasi Geografis untuk Melahirkan Cita Rasa Kopi Daerah 

Kopi Gayo, Kintamani, Toraja, dan kopi lainnya dari Indonesia mendunia karena memiliki karakter khas yang terbentuk dari tanah tempat mereka tumbuh. Gayo yang tumbuh dari dataran tinggi Aceh Tengah menghasilkan rasa ringan dan keasaman rendah. Kintamani dari Bali dikenali dari rasa dengan nuansa citrus dan aroma segar. Sementara, Toraja dari Sulawesi Selatan kaya akan rasa kompleks dengan sentuhan rempah dan cokelat. 

Indikasi geografis berperan penting, tidak hanya sebagai penanda asal produk, tapi sekaligus pembentuk identitas kopi yang menjadi wajah kopi Indonesia di pasar dunia. Potensi serupa masih terbuka lebar di berbagai wilayah Indonesia. Salah satunya Java Buana Ciremai, kopi Arabika dari lereng Gunung Ciremai, Kuningan dan Majalengka. Kopi ini memiliki karakter rasa manis, lembut, dan nuansa buah. Lebih dari 100 petani telah bergabung dalam Masyarakat Pelindungan Indikasi Geografis (MPIG) Java Buana Ciremai.

Sumber: