Cara Membuat Gulai daun singkong Khas Padang, Lengkap Dengan Resep Yang Mudah

CIREBON,RAKCER.ID - Di antara keberagaman masakan Indonesia, gulai daun singkong adalah salah satu hidangan yang mencuri perhatian.

Bukan hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena keunikan bumbu dan teknik memasaknya yang khas.

Gulai daun singkong merupakan salah satu hidangan tradisional dari Padang yang telah menjadi favorit di seluruh Indonesia.

Simak Ulasan Lengkap Tentang Cara Membuat Gulai daun singkong Khas Padang

Asal-usul dan Sejarah Gulai Daun Singkong

Gulai daun singkong berasal dari daerah Minangkabau di Sumatera Barat, terutama dikenal sebagai salah satu masakan khas dari Padang. 

Masakan ini memiliki sejarah panjang dalam budaya kuliner Minangkabau yang kaya akan rempah-rempah dan tradisi masak-memasak yang rumit.

Bahan-bahan Utama dan Keunikan Gulai Daun Singkong

Bahan-bahan

• 2 ikat daun singkong muda, petiki daunnya
• 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• secukupnya Garam & gula
• Bumbu halus:
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm kunyit bakar
• 3 butir kemiri
• Cara Memasak Gulai Daun Singkong

Proses memasak gulai daun singkong memerlukan keterampilan khusus dalam mencampurkan rempah-rempah dan memasak santan hingga mengental tanpa pecah. 

Daun singkong biasanya direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan getahnya, kemudian dimasak bersama dengan bumbu dan santan hingga meresap. Proses ini membutuhkan kesabaran agar bumbu dapat meresap ke dalam daun singkong dan menghasilkan kuah yang kaya rasa.

Cara Penyajian dan Konsumsi

1. Rebus daun singkong sampai matang, buang airnya, peras lalu potong2, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk & serai, aduk rata, tuangi santan, masak sampai mendidih.

Sumber: gulai