Tips dan Cara Memasak Daging Sapi Kurban Agar Empuk dan Meresap Sempurna

RAKYATCIREBON.DISWAY.ID – Momen Idul Adha selalu mendatangkan kebahagiaan tersendiri bagi setiap keluarga. Stok daging sapi yang melimpah di dalam kulkas membuka kesempatan besar untuk menyajikan hidangan istimewa bagi orang-orang tercinta.

Sayangnya, memasak daging sapi kurban sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi sebagian orang. Tidak jarang hasil masakan justru berakhir dengan tekstur yang alot, keras, atau bumbunya hanya menempel di bagian luar saja.

Masalah ini sebenarnya sangat wajar terjadi. Daging kurban biasanya diolah dalam kondisi yang masih sangat segar tanpa melalui proses penggantungan (aging) terlebih dahulu untuk melemaskan otot hewan.

Namun, Anda tidak perlu berkecil hati. Ada beberapa trik rahasia dapur yang bisa Anda terapkan dengan mudah.

BACA JUGA:Ibu-Ibu Wajib Tahu! Cara Memasak Daging Sapi Kurban Biar Cepat Empuk Tanpa Presto

Yuk, simak panduan lengkap tentang tips dan cara memasak daging sapi kurban agar empuk dan meresap sempurna di bawah ini!

1. Perhatikan Cara Memotong Daging yang Benar

Langkah awal yang paling menentukan keempukan daging justru dimulai sebelum wajan Anda dipanaskan.

Cara Anda mengayunkan pisau di atas talenan memegang kendali penuh atas tekstur hidangan nantinya.

Lawan Arah Serat:

Amati baik-baik guratan serat panjang yang ada pada bongkahan daging sapi Anda. Pastikan Anda memotong daging dengan arah memotong atau tegak lurus melawan arah serat tersebut.

Cara ini akan memutuskan jaringan ikat yang panjang menjadi potongan-potongan pendek, sehingga daging menjadi jauh lebih rapuh dan tidak akan terasa alot saat dikunyah.

BACA JUGA:5 Bahan Alami dan Cara Memasak Daging Sapi Kurban Biar Cepat Empuk Tanpa Presto

Ketebalan yang Pas:

Sesuaikan ukuran potongan dengan jenis masakan Anda. Jika ingin membuat panggangan atau tumisan cepat, irislah daging secara tipis.

Sumber: