5 Resep Bumbu Bakaran Tahun Baru yang Wajib Dicoba: Coba Sekarang!

RAKYATCIREBON.DISWAY.ID – Siapa bilang malam tahun baru harus selalu keluar rumah dan kena macet? Kadang-kadang, momen paling berkesan itu justru ada di halaman belakang rumah, sambil kipas-kipas arang, dikelilingi sahabat dan keluarga, sambil nunggu hitung mundur tengah malam.

Tapi jujur saja, kunci utama dari acara bakar-bakaran alias BBQ itu bukan cuma di bahan makanannya, melainkan di bumbunya. Kalau bumbunya cuma kecap dan saos sambal botolan, rasanya bakal gitu-gitu aja.

Nah, biar malam tahun barumu makin pecah dan lidah bergoyang, ini dia 5 resep bumbu bakaran yang wajib kamu coba!

1. Bumbu BBQ Garlic Butter

Ini adalah penyelamat buat kamu yang nggak mau ribet tapi pengen rasa ala restoran steak mahal. Bumbu ini cocok banget buat jagung bakar, udang, atau steak daging sapi.

Bahan-Bahan

1. Margarin atau butter (cairkan)
2. Bawang putih (cincang halus banget)
3. Peterseli kering atau oregano
4. Sedikit garam dan lada hitam

Cara Pakai

Campur semua bahan jadi satu. Oleskan berkali-kali saat bahan makanan dipanggang. Wangi bawang putih ketemu butter yang terbakar itu, tetangga pasti langsung nengok!

2. Pedas Manis ala Korea (Gochujang Style)

Lagi tren banget nih segala sesuatu yang berbau Korea. Bumbu ini punya karakter rasa yang bold, pedas, sedikit manis, dan warnanya merah menggoda. Cocok banget buat sayap ayam (chicken wings) atau sate-satean.

Bahan-Bahan

1. Pasta Gochujang (bisa beli di minimarket)
2. Madu atau gula semut
3. Kecap asin
4. Minyak wijen

Cara Pakai

Balurkan bumbu ini ke ayam dan diamkan (marinate) minimal 30 menit sebelum dibakar biar meresap sampai ke tulang.

3. Bumbu Jimbaran (Khas Bali)

Kangen suasana makan di pinggir pantai Jimbaran? Bawa suasananya ke rumah! Bumbu ini paling juara kalau dipakai untuk bakar ikan laut atau cumi-cumi. Rasanya gurih, kaya rempah, dan ada sedikit sentuhan terasi yang bikin nagih.

Bahan-Bahan

1. Bawang merah & putih (haluskan)
2. Cabai merah keriting
3. Terasi bakar
4. Asam jawa (ambil airnya)
5. Gula merah

Cara Pakai

Tumis dulu bumbu halus sampai harum, baru gunakan untuk mengoles ikan saat dibakar. Jangan lupa perasan jeruk nipis di atasnya pas sudah matang!

4. Thai Green Chili Sauce (Pedas Segar)

Kalau kamu bosen sama yang manis-manis, bumbu ala Thailand ini jawabannya. Rasanya asam, pedas, dan segar banget. Biasanya bumbu ini lebih sering dijadikan cocolan (dipping sauce) setelah seafood selesai dibakar.

Bahan-Bahan

• Cabai hijau rawit
• Bawang putih
• Akar ketumbar (cincang)
• Air jeruk nipis
• Saus ikan (fish sauce)
• Sedikit gula pasir

Cara Pakai

Haluskan semua bahan, bisa pakai blender atau ulek kasar. Cocol udang atau cumi bakar kamu ke sini, dijamin rasa kantuk nunggu jam 12 malam langsung hilang!

5. Bumbu Madu Jahe (Sweet & Spicy Ginger)

Buat kamu yang suka sensasi hangat di tenggorokan, bumbu madu jahe ini pilihannya. Cocok banget buat malam tahun baru yang biasanya udaranya agak dingin atau bahkan gerimis.

Bahan-Bahan

1. Madu murni
2. Jahe parut (ambil airnya atau pakai ampasnya yang halus)
3. Kecap manis
4. Sedikit bubuk cabai

Cara Pakai

Oleskan pada ayam atau iga sapi. Madu akan memberikan efek karamelisasi (gosong-gosong manis) yang cantik banget di permukaan daging.

Tips Tambahan

• Jangan Buru-Buru: Pastikan arang sudah jadi bara sebelum menaruh daging. Kalau masih api menyala, yang ada makananmu cuma gosong di luar tapi mentah di dalam.
• Marinasi Itu Kunci: Untuk daging ayam atau sapi, usahakan sudah direndam bumbu minimal 1 jam di kulkas sebelum dibakar.
• Kebersihan Alat: Sikat panggangan sebelum dipakai supaya sisa sisa bakaran sebelumnya nggak nempel di makanan baru.

Tahun baru tinggal hitungan hari, lho. Buruan stok bahan-bahannya sekarang sebelum supermarket penuh sesak! Dari kelima resep di atas, mana nih yang bakal jadi jagoan di meja makanmu nanti?

Sumber: