Manfaat, Pengolahan, dan Resep Daun Cincau Hijau yang Segar

CIREBON, RAKYATCIREBON.DISWAY.ID - Daun cincau hijau yang dikenal juga sebagai Cyclea barbata atau daun janggelan merupakan tanaman yang telah lama digunakan di Asia Tenggara sebagai bahan alami untuk membuat minuman penyegar.

Selain memberikan sensasi segar, daun cincau hijau juga kaya akan manfaat kesehatan. Artikel ini akan mengulas manfaat, cara pengolahan, serta beberapa resep segar yang bisa dibuat dari daun cincau hijau.

Manfaat Daun Cincau Hijau

1. Kaya Antioksidan

Daun cincau hijau mengandung senyawa antioksidan seperti flavonoid dan polifenol. Antioksidan ini berfungsi untuk melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan berbagai penyakit kronis.

2. Menyehatkan Sistem Pencernaan

Daun cincau hijau memiliki sifat penenang alami yang dapat membantu meredakan gangguan pencernaan seperti sembelit dan diare. Gel yang dihasilkan dari daun cincau hijau dapat bertindak sebagai prebiotik yang baik untuk kesehatan usus.

3. Mengendalikan Gula Darah

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ekstrak daun cincau hijau dapat membantu mengontrol kadar gula darah, menjadikannya pilihan yang baik bagi penderita diabetes atau orang yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.

4. Menurunkan Suhu Tubuh

Minuman dari cincau hijau sering digunakan sebagai penyejuk tubuh alami, terutama pada saat cuaca panas. Efek penyejuk ini dapat membantu mengurangi rasa panas dalam tubuh dan memberikan sensasi segar.

Cara Mengolah Daun Cincau Hijau untuk Menjadi Cincau yang Siap Dikonsumsi

Mengolah daun cincau hijau menjadi cincau yang siap dikonsumsi cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkahnya:

Bahan untuk Mengolah Daun Cincau Hijau

- Daun cincau hijau segar, sekitar 50-100 gram

- Air matang, sekitar 1 liter

Langkah-langkah untuk Mengolah Daun Cincau Hijau

1. Cuci Bersih Daun Cincau: Cuci daun cincau hijau dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel.

2. Remas Daun: Masukkan daun cincau ke dalam wadah dan tambahkan air matang. Remas-remas daun cincau hingga mengeluarkan getah dan air berubah menjadi hijau gelap.

3. Saring: Saring air cincau menggunakan kain bersih atau saringan halus untuk memisahkan ampas daun dari air cincau.

4. Diamkan: Diamkan air cincau selama beberapa jam (biasanya 2-3 jam) hingga mengental dan membentuk gel.

5. Sajikan: Potong cincau hijau yang telah mengental menjadi potongan kecil atau sesuai selera. Cincau siap disajikan dengan berbagai tambahan seperti sirup, santan, atau gula kelapa.

Resep Es Cincau Hijau yang Segar

1. Es Cincau Hijau Tradisional

Bahan:

- Cincau hijau yang sudah dipotong kecil-kecil

- Gula merah cair

- Santan kelapa

- Es batu

Cara Membuat Es Cincau Hijau Tradisional

1. Siapkan gelas saji dan masukkan potongan cincau hijau.

2. Tambahkan gula merah cair sesuai selera.

3. Tuangkan santan kelapa di atasnya.

4. Tambahkan es batu untuk memberikan sensasi dingin yang menyegarkan.

5. Aduk rata sebelum disajikan.

2. Es Cincau Hijau dengan Kelapa Muda

Bahan:

- Cincau hijau yang sudah dipotong kecil-kecil

- Daging kelapa muda

- Air kelapa muda

- Sirup gula (bisa menggunakan gula merah atau gula kelapa)

- Es batu

Cara Membuat Es Cincau Kelapa Muda

1. Masukkan potongan cincau hijau dan daging kelapa muda ke dalam gelas saji.

2. Tambahkan air kelapa muda untuk menambah kesegaran.

3. Tuangkan sirup gula secukupnya sesuai selera.

4. Tambahkan es batu.

5. Aduk rata dan es cincau hijau dengan kelapa muda siap disajikan.

Sumber: