SPPG Ponpes Tegalwangi, Dapur MBG Pertama yang Langsung Bersertifikat

CIREBON, RAKYATCIREBON.DISWAY.ID - Pondok Pesantren (Ponpes) Tegalwangi menorehkan terobosan baru. Melalui Yayasan Paguron Islam Tegalwangi, resmi meluncurkan Satuan Pelayan Pemenuhan Gizi (SPPG) atau Dapur Makan Bergizi Gratis (MBG), Sabtu (25/10).

Dapur ini menjadi yang pertama di Kabupaten Cirebon yang sejak awal beroperasi sudah mengantongi sertifikasi resmi. SPPG Ponpes Tegalwangi menaungi 18 satuan pendidikan di sekitar kawasan pesantren, mulai dari tingkat PAUD hingga SD.

BACA JUGA:KONI Resmi Pindah ke Sport Center Watubelah, Bupati Dorong Jigus Bangkitkan Prestasi Olahraga

Meski baru diresmikan, SPPG Ponpes Tegalwangi ini sejatinya sudah beroperasi sejak 27 September lalu. Hingga kini telah melayani 1.000 penerima manfaat.

Ketua Yayasan Paguron Islam Tegalwangi, Moch Ibdan Hudiya, menjelaskan bahwa ditahap kedua, jangkauan layanan akan diperluas. “Target kami pada periode kedua nanti, ke-18 sekolah sudah bisa terlayani,” ujarnya.

Kata Ibdan, sebelum SPPG beroperasi, pihak yayasan lebih dulu berkoordinasi dengan Kementerian Kesehatan dan Dinas Kesehatan Kabupaten Cirebon.

Memastikan seluruh proses pengolahan makanan memenuhi standar keamanan dan kebersihan.

“Kami sejak awal sudah menyiapkan semua aspek sertifikasi. Relawan juga dilatih tentang higienitas, cara memasak, dan penyajian makanan sesuai standar,” kata Ibdan.

“Jadi sebelum muncul wacana sertifikasi dapur, kami sudah lebih dulu melengkapinya," lanjutnya.

Saat ini, SPPG Ponpes Tegalwangi telah mengantongi dua sertifikat utama. Yakni Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS), Sertifikasi Halal.

Sementara dua sertifikasi lainnya, kelayakan air dan sertifikasi juru masak dari BNSP, tengah dalam proses pengajuan.

Ketua SPPG Ponpes Tegalwangi, Subhan, menambahkan pengelolaan limbah dapur menjadi perhatian serius. Ia menyadari, isu limbah dapur MBG ramai dibicarakan.

Pihaknya sudah mengantisipasi, demi menjaga kualitas, dan menghindari pencemaran lingkungan di kemudian hari.

“Kami membangun sistem IPAL sendiri untuk mengolah limbah cair sebelum dibuang. Jadi tidak ada pencemaran lingkungan,” tegasnya.

Dapur MBG ini melibatkan 45 tenaga kerja. Sebanyak 43 di antaranya warga Desa Tegalwangi, dan dua lainnya berasal dari Desa Megucilik.

Ditahap pertama ini, dari sembilan juru masak yang tersedia, lima di antaranya sudah aktif bertugas.

“Sebagian tenaga masak kami sudah berpengalaman dan telah mendapat pelatihan gizi dan kebersihan,” tambah Subhan.

BACA JUGA:35 Pengurus Baru KPPI Kota Cirebon Resmi Dilantik, Tegaskan Komitmen Perjuangkan Peran Perempuan di Politik

Untuk memastikan ketepatan waktu dan kesegaran makanan, dapur SPPG membagi jadwal pelayanan dalam dua sesi.

Makanan untuk siswa TK hingga kelas 3 SD dikirim pagi hari, sementara untuk siswa kelas 4 SD hingga SMA dikirim pada siang hari.

Proses memasak dimulai sejak pukul 02.00 dini hari, agar seluruh menu siap sebelum pengantaran.

Dengan sistem yang tertata, SPPG Ponpes Tegalwangi diharapkan tidak hanya menyuguhkan makanan yang menyehatkan. Tetapi juga memberdayakan masyarakat sekitar. (zen)

Sumber: